南三陸　歌津

− port　of　music　utatsu –

キラキラと輝き、さざ波が奏でる音楽の港、歌津

海の街で海産物を生業として来た丸荒が、なぜ Sweets の世界へ飛び込んだのか．．．

それは深く、一言では表せないが

震災からのまちづくりの一助へと願い、ものづくりのノウハウすべてを注ぎ込んだ。

それがWHITE SHIP　Brandのバウムクーヘンだった。

Since 2017

Brand markには、三陸の海と湾内に浮かぶ島々、田束山のツツジと世界最古の歌津魚竜、

そして1960チリ地震津波つながりのモアイと海産物牡蠣が、

南三陸の資源豊な風土と人々のまとまりを表す。

それらが囲む白い帆船、　—   White ship   ー

震災からの復興と未来へ、そして新たなチャレンジを大海に例え、

勇気をもって大海に挑む、丸荒の姿を白い帆船　WHITE SHIPとして

Brand Markへ込めた。

３５０℃の高温で一時間、一層一層丹念に焼き込んだハードタイプは、

表面がサクッとして、中はモチモチとした食感はハードタイプならでは、

口いっぱいに広がるアーモンドとバターの香り．．．

噛むほどに、素材の旨みが湧いてくる。

バウムクーヘン独特のパサパサした食感とは違い、ふんわりと、そしてしっとりとした

WHITE SHIP独自の食感、それは飽きのこない甘さと相まって、別次元のバウムへ

一層一層焼き込んだバウムクーヘンの中央に、濃厚なCheese　Creamを注いで、

さらにオーブンでこんがりと焼き上げました。

柑橘系の酸味が甘味を引き立たて、その絶妙なバランスは一つでは止まらない。

冷やしてアイス感覚でも楽しめます。